รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการวิจัยฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการเจริญเติบโตแบคทีเรียของสารสกัดมะตูมนิ่ม

Abstract

สมุนไพรเป็นแหล่งของสารที่มีคุณสมบัติต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาหาฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพืชสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบของตำรับยาลูกแปลกแม่ ซึ่งได้แก่ มะตูมนิ่ม กล้วยน้ำไท และพริกไทยดำ วิธีที่ใช้ศึกษามี 5 วิธี โดยใช้สาร 2,2-Diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), Ferric reducing power, superoxide anion radical, hydroxyl radical scavenging และหาปริมาณฟีนอลทั้งหมดด้วย ผลการทดลองพบว่าฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของสารสกัดน้ำของพืชทั้ง 3 ชนิดแตกต่างกัน แต่ทุกชนิดมีฟีนอลเป็นส่วนประกอบเหมือนกัน สารสกัดพริกไทยดำมีฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นมากที่สุดเมื่อศึกษาด้วยวิธี Ferric reducing power, superoxide anion radical scavenging และ hydroxyl radical scavenging ส่วนสารสกัดมะตูมนิ่มมีฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเมื่อศึกษาด้วยวิธี scavenging DPPH free radical และ reducing power และยังมีฤทธิ์ต้านการเจริญเติบโตของเชื้อ Escherichia coli ในระดับต่ำ แต่ไม่สามารถต้านการเจริญเติบโตของเชื้อ Staphylococcus aureus สำหรับสารสกัดกล้วยน้ำไทมีฤทธิ์ reducing power สูงกว่าชุดควบคุม จากผลการศึกษาในครั้งนี้พบว่าสามารถตรวจพบสารฟีนอลในพืชสมุนไพรทั้ง 3 ชนิด มีฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จึงสามารถนำมาพัฒนาเป็นสารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้