รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการวิจัย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบทางเคมีในไวน์ที่ผลิตจากฐานเห็ดถั่งเช่าสีทอง

ศศิรินทร์ แลบัว

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rsuir-library.rsu.ac.th/handle/123456789/1420

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ศศิรินทร์ แลบัว	-
dc.date.accessioned	2023-01-26T08:28:31Z	-
dc.date.available	2023-01-26T08:28:31Z	-
dc.date.issued	2563	-
dc.identifier.uri	https://rsuir-library.rsu.ac.th/handle/123456789/1420	-
dc.description.abstract	วัตถุประสงค์งานวิจัยเพื่อศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบทางเคมีในไวน์ที่ผลิตจากฐานเห็ดเปรียบเทียบกับไวน์ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทอง พบว่า ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระวิเคราะห์โดย DPPH Radical Scavenging activity และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในไวน์ดอกเห็ดและฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองจะเพิ่มมากขึ้นกว่าในฐานและดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองที่ไม่ผ่านการหมัก ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์ดอกเห็ดและฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองในวันที่ 30 เท่ากับ 108.80 ± 2.88 มิลลิกรัมต่อลิตร และ 118.18 ± 2.82 มิลลิกรัมต่อลิตร ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในไวน์ดอกเห็ดและฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองที่ระยะเวลา 30 วันเท่ากับ 489.88 ± 8.52 mgGAE/100 ml และ 273.35 ± 8.81 mgGAE/100 ml ปริมาณคอร์ไดซิปิน (Cordycepin)ในไวน์ฐานเห็ดและไวน์ดอกเห็ดที่ระยะเวลาการหมัก 30 วันเท่ากับ 7.96 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และ 66.78 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ	en_US
dc.description.sponsorship	สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัยรังสิต	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัยรังสิต	en_US
dc.subject	เห็ดถั่งเช่าสีทอง -- เภสัชฤทธิวิทยา	en_US
dc.subject	ถั่งเช่า	en_US
dc.subject	ไวน์ -- การวิเคราะห์	en_US
dc.subject	สารต้านอนุมูลอิสระ -- การวิเคราะห์	en_US
dc.title	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการวิจัย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบทางเคมีในไวน์ที่ผลิตจากฐานเห็ดถั่งเช่าสีทอง	en_US
dc.title.alternative	ฺBioactive compound, antioxidant activity and chemical composition in Cordyceps millitaris compose wine	en_US
dc.type	Other	en_US
dc.description.other-abstract	The aim of this research is to study bioactive compound, antioxidant activity and chemical composition in Cordyceps millitaris compose wine compared with fruiting body wine. In this study, antioxidant activity by DPPH (1, 1diphenyl-2-picryl hydrazyl) radical scavenging method and polyphenol for Cordyceps millitaris fruiting body and compose wine were increased with time more than nonfermented. The highest antioxidant activity and polyphenol for Cordyceps millitaris fruiting body and compose wine ferment for 30 days were 108.80 ± 2.88 mg/L, 118.18 ± 2.82 mg/L, 489.88 ± 8.52 mgGAE/100 mL and 273.35 ± 8.81 mgGAE/100 mL, respectively. Cordycepin content in Cordyceps millitaris compose and fruiting body wine ferment for 30 days were 7.96 mg/kg and 66.78 mg/kg, respectively	en_US
Appears in Collections:	FTG-Research

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Sasirindara Labua.pdf		19.81 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record